原料
酸白菜: 半顆， 粉皮: 兩張， 五花肉: 200g， 蒜苗: 100g， 蔥姜: 少許
步驟
1酸菜還是用這種的好，菜市場零散賣的的質量不是很靠譜，拆開後用一半就好了
2半顆
3酸菜過水洗兩遍，瀝干，切成這個樣
4五花肉一塊
5切片，加蔥薑黃酒拌一下，備炒
6蒜苗切成段備用
7粉皮兩張
8用水泡20分鐘，泡軟後撕成合適大小
9炒鍋加油適量，燒至7成熱，放入拌好的五花肉煸炒，喜歡味重一點的話，可以加點淡醬油（千萬別多了），一直煸炒至出油，大概十來分鐘吧，即可乘出備用
10炒出來這個樣，醬油還是多了點ʚ◡̈⃝ɞ
11用炒鍋內余油將蒜苗再煸炒一下，不要太久，乘出待用
12炒成這樣
13再來煸炒酸菜 ～ 炒鍋內少量油，加熱後，放入些蔥姜炒出香味後，倒入切好的酸菜，大火煸炒兩三分鐘
14然後，放入已經泡好撕好的粉皮，繼續炒一會兒
15再把炒好的五花肉放入一起炒
16加一些水，以不沒過菜為準，加鹽調味，注意鹽不可多放，因為酸菜一般都是鹹的。蓋蓋子，中火燒10分鐘左右，可嘗一下味道，直到酸菜的酸味燉出來
17快出鍋前，將之前炒過的蒜苗倒入，一起翻炒，再放點兒味精調味，喜歡的話，還可以放點白糖，這樣和酸菜的味道中和下味道更好
18好了，略微翻炒，即可出鍋！
