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簡介
雪媚娘,軟糯香甜,冰清玉潔, 適合各個時節享用。 大人小孩都適合。 步驟簡單,但軟軟的皮照型不容易弄好,
我的方子用了做杯子蛋糕的 貝殼磨具,照型更加簡單漂亮。 對手殘黨相當實用的哦~
方子的量大概做出10個的量。
原料
雪媚娘皮粉:, 水磨糯米粉 150g, 玉米澱粉(栗粉) 40 g, 牛奶 230 g, 細砂糖 60g--65g, 黃油 25g, 抹茶粉少許或者 綠色食用色素1滴, 糕 粉: 水磨糯米粉 50g, 內餡兒:, 淡奶油 150g, 糖粉 10--15g, 大芒果1個或者 草莓10個
步驟
1稱好糯米粉和玉米澱粉和在一起, 牛奶加到微熱加入糖攪拌,直到糖融化。
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2將牛奶和到稱好的粉里攪拌到無顆粒的狀態。 加入抹茶粉一起攪拌,做白色的省過這一步。
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3出鍋乘熱加入融化的黃油用勺子用力攪拌,放入保鮮袋內,入冰箱冷藏20分鐘。
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4炒50g糯米粉作為手粉,最小火入鍋不停翻炒,1-2分鐘微黃即可,時間長了會發黑
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5切好芒果,加糖打發淡奶油備用。
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6撒上手粉,拿出媚娘皮,平均切成9-10份。 像趕餃子皮一樣,趕成圓形
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7模具內撒些手粉防粘連,皮放入磨具內,輕輕按壓。
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8先放奶油再放芒果,用包包子的手法合攏,輕輕按壓即可。
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9準備好紙托杯蓋上,翻過來即可。入保鮮盒,入冰箱一小時冷藏味道尤佳
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10注意磨具底托內需要撒上些手粉, 防止粘連。
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小技巧
趕皮,中心不能太薄,否則出來會露陷兒, 做好後入冰箱不要裸放,入保鮮盒可過夜。