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簡介
紅豆沙吃膩了吧,DIY個綠豆沙唄 大夏天吃啥餡的包子呢,清涼的綠豆沙餡是個不錯的選擇噢
原料
綠豆 二兩, 蜂蜜 200g, 清水 適量
步驟
1綠豆洗凈(理論上清水浸泡一晚好煮爛)我趕時間就直接洗洗煮了
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2洗凈的綠豆放入不鏽鋼鍋中(高壓鍋在煮爛綠豆上貌似可以事半功倍,俺不敢用就費力點吧),再加入和綠豆比例一比二的清水大火煮開後小火慢燉,水差不多煮干後撈出備用
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3將煮好的綠豆用攪拌機打碎(之前如果綠豆泡發一晚的同學就不用這步啦,總之我們的目標是把綠豆煮爛,怎麼著都是可以的)
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4打碎綠豆倒回鍋里,還是加一比二比例的清水,大火煮開後小火慢熬至綠豆煮爛,這時候把蜂蜜放進去繼續熬
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5趁水沒燒乾綠豆也煮爛的時候盛出一碗就是綠豆沙啦,自然放涼後放入冰箱冰鎮口感是極好的
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6繼續小火熬煮(耐心啊,俺熬了快一個小時)用勺子不停攪動防止熬糊,熬啊熬一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落為止
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7盛出來自然晾涼後放冰箱冷藏,以後想用它做啥就做啥
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小技巧
1、實踐證明,綠豆泡發一晚是真理,直接煮花了兩小時累死俺了,小夥伴們不要模仿俺犯懶啊 2、喜歡口感細膩的姑涼可以中途用篩子過濾綠豆沙噢,不過費時費力啊,俺還是愛粗糙的這口