簡介
既然有專門的老乾媽菜系，那也應該有一個黃豆醬菜系才公平! 說起來海天黃豆醬用途蠻廣的!口味不咸，偏甜口！可以蘸小黃瓜吃，拌涼菜吃，作為基礎醬料用於製作拌面的牛肉醬冬菇醬，還可以燜排骨、紅燒魚，還有就是我今天要介紹的炒雞!
原料
文昌雞 半隻, 海天黃豆醬 1勺, 蒜片 適量, 薑片 適量, 鹽 適量, 糖 2g, 胡椒粉 適量, 麵粉 5g
步驟
1雞切細，加入鹽糖胡椒粉麵粉抓勻
2姜蒜蔥切片備用
3就是這個黃豆醬
4下少量油，我這有點多了，後來又倒出來一些。
5煎雞肉，不是炒哦!
6煎到兩面金黃
7下姜蒜片
8下一勺黃豆醬
9撒蔥段快速翻炒，數5秒。
10好了！
小技巧
1、雞肉別太大塊才易熟。
