簡介
讓你一家人吃出幸福的滋味。
原料
500g 包粉, 1/2 tsp 鹽, 1/2 tbsp 酵母粉, 100g 幼糖, 240ml 水, 3 tbsp 白油, 1 tbsp 發粉
步驟
1全部材料揉至光滑麵糰，分成等份，即可包入餡料，蓋著待發40分鐘，包子按下去有松彈的感覺，就可以準備蒸了。
2水滾中火蒸15分鐘，熄火。鍋蓋打開小縫2~3分鐘，讓熱氣跑出來，才打開鍋蓋，包子就會美美，不會皺皮。
3*我是用麵包機搓粉的，全部材料放入裡面，15分鐘就搓好麵糰，就可以準備包入餡料了。
4*我做45g一粒，可以做到19粒包子。
5叉燒餡料做法： 免烤叉燒~ 材料： 兩條花肉（去皮） 蒜米 （幾瓣拍扁）
6調味料： 白糖 1大湯匙 米酒 2大湯匙 李錦記叉燒醬 2大湯匙 蚝油 少許 醬油 少許 黑醬油 少許（調色） 麻油 少許
7做法： 1）先將米酒，糖和花肉一起腌半小時。
82）再加入所有的調味料和拍扁的蒜米一起拌勻再腌一小時或至入味。
93）燒熱炒菜鍋，放少許油，將腌好的肉及汁料全部倒入鍋中，大火燒開後轉中小火燜煮30~40分鐘或者至肉軟收汁。（要經常翻動，不然汁很濃稠會焦底。） *我本身是用智能飯煲煮這道叉燒，全部材料倒入，按煮的功能，40分鐘後就自動煮好了。
10*叉燒煮好後，醬汁另外盛起。把待涼後的叉燒切丁。
11*燒熱鍋子，把切丁的叉燒和醬汁一起煮，再加少許去清水，黑醬油，醬油一起煮滾，勾芡，看起來醬汁濃稠就行了。
12*煮好的叉燒餡料味道是鹹鹹甜甜的，如果味道覺得不夠，可以隨自己喜歡自行調味。
13*待涼加入冰箱冷藏結冰處，三小時。餡料有點結冰硬硬這樣才拿出來做包子，比較容易包。
