簡介
趣多多剛出軟曲奇那會兒，我因為好奇，試了一下，從此不再買軟式甜餅。。 實在是太太太甜了。。齁得不得了。。不知道是不是整日自己做西點，養出了一個挑剔的嘴。。 其實聞慣，吃慣手做西點，就會發現油脂，麵粉散發出的自然香味，輕易就讓人上癮， 現在路過西點屋，就會覺得添加劑的味道很濃烈。。 呃——跑題是一種生活態度。。說回來。。 我大概看了一下趣多多軟式甜餅的配料表，主料幾樣，剩下都是添加劑。 沒有什麼比自己做更讓人放心的了。。 我想了想，可以自己山寨一下看看~ 應該不難。 家裡還剩了一點奶油奶酪，好吃卻容易變質，還是趕緊消化了好。 能不能添進軟式甜餅的配料里，增加一些芝士風味呢？ 於是又翻閱了一些配方作參考，用打發黃油增加空氣口感，添加奶油奶酪增加風味和濕度 最後的實踐結果，味道居然很不錯~ 今天就把這個有點創新的山寨版趣多多推薦給大家哈~~
原料
雞蛋 2個, 低筋麵粉 195g, 奶油奶酪 100g, 糖 90g, 黃油 100g, 可可粉 15g, 果乾+巧克力豆 100g
步驟
1黃油室溫軟化後，加入細砂糖用電動打蛋器打至體積蓬鬆，顏色發白，順滑輕盈
2加入奶油奶酪，繼續攪打至融合無顆粒
3分N次加入打散的雞蛋液，每次一小勺即可，用打蛋器打至完全融合再加入下一次
4看一下打好之後的狀態
5篩入低筋麵粉和可可粉，用翻拌的方式融合均勻，不可畫圈攪拌
6加入果乾和巧克力豆
7翻版成甜餅麵糊
8整形成餅狀。烤箱預熱170度，上下火15分鐘即可
