簡介
菜市賣雞蛋的湖南阿姨還順帶賣賣乾貨、腌製品什麼的，中午去買雞蛋，正好看見一大包蘿蔔乾，阿姨自己家腌制的，買了1塊多錢的。為了1塊多錢的蘿蔔乾，特意去超市挑了一條臘肉近10塊錢，這陪襯可真貴啊"D
原料
蘿蔔乾, 臘肉, 紅綠辣椒, 姜蒜
步驟
1臘肉用洗米水泡2個鐘頭，蘿蔔乾清水泡半個鐘頭，然後統統洗凈，臘肉切小塊；
2紅綠辣椒切丁，姜蒜切末備用；
3鍋燒熱加少許油濕鍋，倒入臘肉丁煸炒至肥肉析出油後瀝油盛出；
4鍋內留油，依次倒入姜蒜末、辣椒丁、蘿蔔乾丁大火煸香；
5加入臘肉丁一同翻炒，調少許老抽、鹽、雞精、糖，翻炒均勻出鍋。
小技巧
a. 臘肉用洗米水泡會更容易去除污垢；
b. 蘿蔔乾和臘肉都屬腌臘製品會咸，最後調味的時候最好嘗下鹹淡再落鹽。
