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簡介
又快到八月十五啦,又可以做月餅啦,手把手教你做桃山月餅,
原料
桃山皮:白雲豆餡 180克, 糖 50克, 麥芽糖 15克, 黃油 15克, 雞蛋黃 1個, 奶粉 20克, 熟麵粉適量, 可可粉 5克, 抹茶 5克, 草莓粉 5克, 豆沙餡,蓮蓉,隨意 100克
步驟
1鍋里放能融化糖的水,
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2煮沸,加入白芸豆攪拌均勻
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3加入麥芽糖,炒干,一直用中火
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4加入奶粉,攪拌均勻
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5蛋黃加入15克白芸豆餡,攪拌均勻,放微波爐50秒
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6過曬到豆餡里攪拌
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7加黃油,攪拌均勻
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8這事看豆餡的軟度加熟麵粉,或者奶粉看個人喜歡,(我是一半一半)
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9分成4份加入上面的粉混合,桃山皮就做好拉,做好放上10分鐘,
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1020克桃山皮+30克餡(我用拉,豆沙,抹茶,蓮蓉,都是自己做的你也可以買現成的)
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11烤箱175度13到15分鐘表面刷上水,進烤箱
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12考完,第二天在包裝,食用
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13,
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14完成
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小技巧
桃山皮要稍微干點,這樣就不用怕粘拉,不讓做的時候過一點熟麵粉