簡介
紅豆椰汁糕是漢族糕類食品，以紅豆、椰漿、砂糖、白涼粉原料的甜品很適合在夏天的時候吃，有心情的時候做上一份，放在冰箱裡，在悶熱的夏日午後拿出來和大家一起分享，真是一件愜意的事。
原料
豆 25克, 椰漿 150克, 鮮奶 250克, 玉米澱粉 50克, 砂糖 35克
步驟
11. 將紅豆用開水泡半個小時，再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度，撈出瀝水備用。
2將剩下的其他材料全部放入鍋中，小火慢煮，其間需要不停的攪拌以防糊鍋，煮至濃稠即可。
3加入煮熟瀝干水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻
4倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼，用小刀沿邊脫模倒扣出來即可，可切塊或直接用勺挖著吃。
小技巧
1 按白涼粉包裝說明上的比例10G白涼粉加了250毫升水，做出來的效果不夠硬，所以方子給出10G:200ml的比例，口感應該會更好。 2 如果還是嫌麻煩，那就直接做椰汁凍吧。白涼粉加糖加椰漿，煮開再放涼即可。 3 要等下層的紅豆凍凝結得差不多了再加椰汁，否則分層不明顯；但也不能讓兩者都完全結好了再放一起，那就放不穩了。 4 放進冰箱冷藏後再吃味道特別好。 親們來曬曬你們的作品哈，還有更多港式甜品做法：http://www.hk-tianpin.com/tpcd
