簡介
小時候學了「榆錢飯」一文就一直好奇作者筆下那串榆錢，可惜榆錢已落，還好五月正值槐花盛開據說可以清熱解毒涼血潤肺，雖無法感受北方朋友童年上樹采榆錢槐花滴心情，料理是相通滴[饞嘴]槐花香氣濃郁生吃甘甜蒸熟也不會蔫，口味有點像南方的嫩菱，當季時令滴新鮮度足以讓人舉箸品嘗……
原料
新鮮槐花 150克, 雞蛋 2枚, 麵粉 50克, 鹽 5克, 蒜 1⃣️頭, 橄欖油 30ml
步驟
1新鮮槐花洗凈
2晾乾待用
3裹上麵粉和玉米粉
4攤平撒開，上蒸屜中火蒸熟約25分鐘
5將蒜搗碎，再將蒸好的麥飯放入小油鍋里翻炒一下，顏色金黃就可以了
6槐花雞蛋餅將麵粉雞蛋槐花混合
7放入油鍋小火慢煎
82分鐘翻面
9煎至金黃色就可以裝盤了
小技巧
南方人不愛辣，放了些麻油味道也不錯
