簡介
金色秋季又到了養生的大好時期了，除了必需的蔬果之外還有啥好吃的呢？今天給大家推薦栗子和栗子的幾款做法哦！人 們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
原料
步驟
1板栗燒雞 食材明細：仔雞適量、板栗適量、豬膘肉適量、香菇適量、筍乾適量、蔥姜適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、味極鮮適量、老抽適量、水澱粉適量、香油適量 做法： 1、將香菇和筍乾沖洗乾淨泡發，板栗洗凈，豬膘肉切片、蔥切段，姜切片備用。 2、將雞斬成塊兒，焯水後用清水沖乾淨浮沫，將板栗拭乾水分，略炸。 3、鍋底留油，煸香蔥姜，放入豬膘肉和雞塊翻炒，放入味極鮮、少許老抽、少許糖和紹酒炒勻。 4、加入熱水，燒滾後轉小火，將雞燉至6成熟，將發好的香菇去蒂，筍乾切段和板栗一同放入鍋中，燒至雞酥爛，栗子軟糯即可。 5、燉好的食材盛出，將湯汁溝薄芡，加入少許鹽和香油，將湯汁淋在雞塊上即可。
2栗子牛蹄筋 食材明細：熟的牛蹄筋適量、栗子適量、蔥姜適量、鹽和雞精適量、生抽適量、老抽適量、耗油適量、五香粉適量 做法： 1、栗子開水焯水後剝皮，牛蹄筋焯水燙一下，殺殺菌牛蹄筋切塊，熱鍋涼油爆香五香粉和蔥姜。 2、烹入生抽兩大勺，老抽和蚝油適量。加水和熟牛蹄筋燒開，小火燉燒30分鐘左右。 3、再加入栗子燜上20分鐘，加鹽和雞精即可。
3栗子雞翅 食材明細：雞中翅適量、栗子適量、精鹽適量、生抽適量、薑絲適量、蔥段適量、玉米油適量、少許雞精適量、澱粉適量、清水適量 做法： 1.準備好所需材料，栗子先用水煮開，去掉皮，剝成小塊。姜切絲，蔥切段備用 雞翅洗凈瀝干水分用刀在背上劃兩小口，鍋中加清水煮沸倒入雞翅，薑絲，焯至變色撈出控干水分。 2、熱油，放入焯過水的雞翅，面朝下煎制，中途將雞翅翻面繼續煎制。 3、倒入栗子碎翻炒小會調入精鹽，雞精，炒勻後調入適量生抽上色。 4、清水和澱粉調成適量水澱粉，加入雞翅中，燜至收汁時加入蔥段炒勻即可裝盤食用。
4板栗燒牛蛙 食材明：細牛蛙兩隻、板栗十五顆、蔥一段、姜一塊、蒜12粒、青尖椒三個、紅尖椒三個、鹽一茶匙、黑胡椒半茶匙、干澱粉一茶匙、生抽一湯匙、老抽三分之一湯匙、料酒一湯匙、冰糖兩粒、高湯一碗 做法： 1、牛蛙切塊，用鹽半茶匙，食用油半湯匙，黑胡椒半茶匙，干澱粉兩茶匙用手抓拌均勻，腌漬十分鐘。板栗水煮10-20分鐘，撈出過冷水備用，青紅辣椒切圈，姜切片。 2、鍋里放油燒8成熱，把牛蛙放進去，大火炸。一個個丟進去，開始不要翻動，晃動鍋到牛蛙可以分散的時候，再用筷子撥開。 板栗也放進鍋里炸一下，外皮微酥就撈出來。炸好的牛蛙和板栗備用。 3、炸牛蛙的油全部倒掉，鍋里沾的油就夠了。把蔥姜蒜爆炒出香味。放生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯一碗。燒開。倒入牛蛙和板栗。 4、大火燒開，小火燜5分鐘。調入半茶匙鹽，大火收汁。鍋里的汁還沒收乾的時候，放青紅辣椒，大火炒斷生即可。
5栗子雞肉米飯 食材明細：新鮮雞腿、胡蘿蔔、栗子、大米、生抽、精鹽、少許植物油 做法： 1、栗子頂部切十字口開水煮後涼剝皮。胡蘿蔔洗凈切小丁。雞腿去骨，切肉丁用生抽、精鹽、植物油腌漬半小時。 2、把滔好的大米、胡蘿蔔丁、去皮的栗子、雞肉丁倒入電鍋。加入適量的水（可稍微比平時多一點點，因為栗子也吸水），按照平時燜米飯的過程來就可以了。
6花生栗子牛肉煲 食材明細：五香熟牛肉500克、栗子300克、花生200克 做法： 1、將五香熟牛肉分割成小塊。牛肉倒入電壓力鍋中。栗子和花生倒入鍋中。加入牛肉原湯。接通電源，調配足湯水，將湯汁煮開。 2、加蓋，調好時間，保壓35分鐘。壓制好的栗子花生牛肉煲，調好味。將栗子花生牛肉盛入砂鍋，煮開趁熱食用。
7栗子龍骨湯 食材明細：龍骨500克板栗、300克玉米1個、胡蘿蔔1個、蔥2根、姜2片、食鹽2茶勺、料酒1湯勺 做法： 1、龍骨洗凈。備好栗子、玉米、胡蘿蔔、香蔥、生薑。鍋中加入適量水，放入2片拍碎的生薑和1個蔥結，水燒開後下入龍骨，再次燒開時調入一湯勺料酒，煮開，焯去血水，撈出洗凈備用。 2、玉米切端、胡蘿蔔切塊。小鍋中燒開適量水，放入板栗煮約5分鐘。（板栗的殼上用刀子划上一刀）過一下冷水，能很輕鬆很完整的剝去外殼。 3、把龍骨、板栗、玉米、胡蘿蔔一起放入壓力煲里，加入適量水，調入2茶勺的鹽。蓋好上蓋，壓力煲調至營養煲里的雞鴨肉。（也可調至排骨，看個人喜歡的口感，份量不多時我一般選擇雞鴨肉功能，這樣剛好）煲好的龍骨湯，加入適量蔥段更香。
8可樂栗子排骨 食材明細：排骨2條、栗子10顆、胡蘿蔔1根、蒜2瓣、姜3片、生抽、老抽、油各適量，可樂1瓶，白醋小半勺。 做法： 1、粟子去殼，排骨焯水，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，蒜去皮切片，姜切片備用。 2、炒鍋中倒入1匙油，放入蒜片薑片爆香，再加入排骨，爆至排骨兩面金黃。加入適量的老抽和生抽，翻炒均勻。 3、然後倒入一瓶的可樂，完全的沒過排骨，再加入小半勺的白醋，大火燒開轉小火燜20分鐘。 4、20分鐘後，加入胡蘿蔔和栗子，再小火燜20分鐘，至湯汁濃稠。再次嘗一次味道，味道可以了就開大火收汁。
小技巧
栗子不僅養胃補脾，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
