酸甜誘人的冰花梅醬燒排骨 0

原料

排骨100g 鹽少許, 檸檬1/2個 薑絲適量, 白芝麻少許 老抽1小勺, 限鹽醬油1大勺 冰花梅醬1大勺

步驟

11. 取一隻乾淨的小碗,倒入限鹽醬油;

22. 再加入老抽;

33. 根據個人口味加少許鹽;

44. 擠入少許檸檬汁;

55. 加入冰花梅醬,調和均勻做為料汁待用;

66. 鍋中燒水,水開後放入排骨焯燙;

77. 排骨變色後撈出,洗去浮沫;

88. 另起鍋,加適量油,油熱後,放入薑絲爆香,在加入排骨;

99. 翻炒至排骨微黃,加入料汁;

1010. 炒勻後,加少許水,水位至食材1/2處;

1111. 小火燒十幾分鐘;

1212. 大火收汁即可。

小技巧

1.抽是為了上色,少許即可,否則會太咸; 2.檸檬汁的量根據個人口味調節,可以不加; 3.冰花梅醬口味酸甜,用量根據個人口味調節; 4.燒煮的時間視湯汁多少而定,湯快乾時收汁即可。

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