簡介
除了具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞之外，還有柔軟、清甜如膠質般的口感，和一般的蛋糕很不一樣。
原料
低筋麵粉100g 雞蛋2個, 小蘇打5g 煉乳160g, 色拉油110g 蜂蜜20g, 細砂糖100g 水180g
步驟
1水和細砂糖倒入鍋里煮開，關火併攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用。
2大碗里打入雞蛋，打散；加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻再加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀。
3低筋麵粉和小蘇打混合併篩入第2步的稀糊里。繼續拌勻，成為麵糊（用打蛋器攪拌即可）。
4分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次。然後攪拌好的麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鐘。一定要靜置，麵糊在這個時間裡會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麵糊，才能產生漂亮的蜂巢。
5模具內壁塗上一層油防粘，把靜置好的麵糊倒入模具，7分滿即可。
6把模具放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構。
7成品
