原料
雞胸肉1000g，紅酒醋3湯匙，洋蔥1個，蒜5瓣，老薑1塊，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，鹽2茶匙，番茄醬1湯匙，油3湯匙。
步驟
1番茄烤雞 1、雞胸肉清洗乾淨，切成5cm長、1cm寬的條。 2、洋蔥去皮洗凈後切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老薑切成薑末。 3、將雞胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工機中，攪打成均勻的糊狀以做腌料汁。 4、將切好的雞胸肉條放入大碗中，加入腌料汁攪拌均勻，使每條雞胸肉都均勻地裹上腌料汁，放置4小時使雞胸肉條入味。 5、烤箱預熱180度。在烤盤中鋪好錫紙。 6、將腌好的雞胸肉條平鋪在錫紙上，烤制10分鐘（烤至雞肉上可見到淺褐色的斑點） 7、取出烤盤，將雞肉翻至另一面，再烤制10分鐘即可。
2芝士肉醬番茄盅 材料：番茄2個，洋蔥50克，大蒜3瓣，肉餡50克，鹽3克，現磨黑胡椒1克，米飯200克，芝士80克。 做法： 1、番茄從頂部三分之一處切開，挖空成盅狀，頂部的蓋和挖出的番茄肉剁碎備用。 2、炒鍋加少許橄欖油，小火炒香洋蔥和大蒜碎，洋蔥碎透明時下肉餡炒至發白。 3、下番茄碎炒至水分收干，加鹽和黑胡椒炒勻。 4、下米飯翻炒均勻，關火。 5、烤箱預熱180度。 6、將炒好的米飯裝入番茄盅里，上面撒芝士碎。 7、送入預熱好的烤箱，開啟熱風功能。 8、烤約15分鐘，芝士溶化起焦點即可。
3材料：豬蹄2隻，西紅柿1斤，蔥姜，白酒，八角，鹽，糖，番茄醬。 做法： 番茄蹄花煲 1、蹄清洗乾淨，用滾熱的開水汆燙兩次，去除血沫和雜質，以及豬蹄特有的髒腥味，蔥姜切片備用，西紅柿洗凈備用。 2、豬蹄放入砂鍋中，加溫水沒過豬蹄，加入蔥姜、加入一大勺白酒和一個八角，放火上加熱，大火燒開打出浮沫，然後轉最小火燉煮，豬蹄八成爛時加入適量鹽調味，加火繼續燜燉直到豬蹄完全軟爛即可。 3、煮好的豬蹄趁熱脫骨撕塊，西紅柿切小塊，鍋里放一點點油，油熱後放西紅柿入鍋翻炒，直到翻炒出湯汁，加入一小勺番茄醬、加入一小勺糖調味，最後加入一小勺鹽繼續翻炒。 4、翻炒至西紅柿軟爛後，將蹄塊放入一起翻炒幾下，將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中，讓糖和豬蹄、西紅柿融合均勻。 5、開中火繼續燜煮20分鐘即可關火，撒少許香菜或蔥花裝飾。
4焗番茄 材料：西紅柿3個，洋蔥、青椒、紅椒各1個，玉米粒、芝士、鹽、雞粉各適量。 做法： 1、將西紅柿洗凈，切開挖去籽，成碗狀。 2、把青紅椒粒、玉米粒、洋蔥粒炒香，盛入西紅柿碗中。在西紅柿碗上蓋上芝士片，移入烤箱，焗成金黃色即可
5番茄炒豆腐 材料：番茄一個，豆腐一塊，毛豆一小把，鹽，番茄醬。 做法： 1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋。 2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊。 4、毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。 5、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。 6、放入豆腐炒熟後，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
6番茄豆 材料：黃豆，番茄醬，黃油，鹽，糖，味精，澱粉。 做法： 1、將黃豆泡一夜。入高壓鍋煮15分鐘左右出鍋。 2、鍋中入少許黃油，倒入煮好的黃豆翻炒。加入番茄醬，少許的水。最後加鹽，糖、味精、澱粉勾芡即可。
