簡介
現在的天雖然熱了，但做個吐司仍需要三四個小時，一發二發折騰下來，也不少費時哇。今天與大家分享一個只需一次性發酵，加入橄欖油做出的超軟拉絲的健康吐司。你再也不必為烤個吐司熬夜，晚飯後輕鬆揉個麵糰，伴著香噴噴的吐司入眠。
白鯊麵包粉260克 雞蛋1個（50.5克）牛奶110克 糖30克 橄欖油20克 鹽2克 酵母3克
原料
麵包粉260g, 雞蛋1個, 牛奶110ml, 糖30g, 橄欖油20ml, 酵母3g, 鹽2g
步驟
1 準備食材。
2 將一個雞蛋先倒入容器中，再倒入牛奶。雞蛋＋液體總重量達到160克即可。（我的雞蛋是50.5，牛奶倒入111.2克，差一兩克無所謂，標準是麵糰不要太干也不要太黏手。）
3 再倒入20克橄欖油。（也可以是玉米油或葵花籽油或其它無味的食用油）
4 稱量好麵粉，加入鹽和酵母將麵粉攪勻。
5 將液體倒入麵粉中。
6 將麵糰揉到完全擴展麵糰。
7 將揉好的麵糰直接分成三份。
8 用擀麵杖一上一下擀開
9 兩側向中間各三分之一對摺後捲起，不必卷得太緊。
10 不必松馳再擀一次，直接放入吐司盒。
11 發酵至吐司盒9分滿，現在的天氣，室溫發酵即可。發酵時要保持麵糰表面濕度，可用小噴霧瓶噴點水在面上。（我習慣加土司盒蓋，但要注意觀察，否則.....）.烤箱提前預熱，170度，烤箱下層，將吐司盒放在烤盤上，30-35分鐘。
12 停火後立即出爐，出爐後後要先側放，再豎起，放涼即可食用。
13 美美的享用吧！一發的手撕吐司！
小技巧
1我用的是學廚黑色波紋吐司盒，上色快，烘烤時間短，如用金波的，請適當調整烘烤時間和溫度。 2烘烤到時間後立即取出脫模。脫模後側臥冷卻，減少塌腰塌頂的情況。塌腰塌頂的，說明結構不牢固，與揉面，烘烤時間有關。
