簡介
今天和朋友們分享一道河南家常菜,小酥肉燴粉皮,可以選用綠豆粉皮或者紅薯粉皮,用胡椒粉和香醋調味,肉酥爛、粉皮筋軟,口味酸辣鮮香,下飯很棒。
原料
豬瘦肉500g, 油適量, 鹽適量, 粉皮適量, 口蘑適量, 料酒適量, 醬油適量, 胡椒粉適量, 香醋適量, 蔥適量, 姜適量, 八角適量
步驟
1 原料圖片
2 豬肉洗凈切條
3 粉皮用溫水泡軟撕成片;口蘑切厚片;蔥切段,姜切片
4 豬肉用澱粉、鹽、醬油掛糊,下油鍋炸黃
5 鍋內添開水,放入小酥肉、口蘑、蔥、姜、八角、鹽、料酒、醬油、胡椒粉,大火燒沸,轉小火燉30分鐘
6 放入粉皮,繼續小火燴5分鐘,加香醋、香油調好口味
7 裝碗
小技巧
可以不加口蘑,也可以先把小酥肉蒸熟後再燴粉皮