原料
五花肉、 蔥姜蒜末、 花椒、 鹽、 糖、紅薯澱粉、雞蛋 胡椒粉、糖、鹽、蔥、西紅柿、木耳、娃娃菜:
步驟
11、五花肉去皮，蔥姜切細末，和搗碎的花椒混合，加入鹽、糖、五香粉調味，均勻裹在切成厚薄適中的豬五花肉片上。
22、雞蛋打散，加入紅薯澱粉攪拌至無粉末結塊狀態，放入調過味的肉片，浸泡30分鐘以上，使肉充分浸透蛋液。
33、油鍋燒至6成熱，逐片放入肉，時刻關注肉的狀態，雙面皆成金黃色後即可撈出 再次入油鍋，復炸30秒，可以使酥肉變得更酥脆。
44、蔥姜蒜入油鍋爆香，去皮切塊的西紅柿入鍋，炒至變軟出汁。
55、加水大火燒開，轉小火，放入泡發的黑木耳、大白菜，和炸好的酥肉，加蓋燜10分鐘，加適量鹽，白糖和胡椒粉，還可倒少許醋。
6再撒點蔥就完成啦！
7搭配米飯更美味
