簡介
前段時間挪紅老師演示了粉蒸排骨的製作，學習做一道。河南有一類菜肴，名曰「蒸菜」，是把素食原材料，如蘿蔔、土豆、茄子、荊芥、榆錢、槐花、白蒿、茼蒿……用麵粉或玉米粉拌勻蒸熟而食。 今天製作的這道粉蒸排骨，借鑑了這種方法，把蒸肉米粉換成了顆粒較粗的玉米粉（糝），效果也不錯。
原料
排骨500g, 油適量, 鹽適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量, 甜麵醬適量, 玉米糝適量, 干荷葉適量, 十三香適量
步驟
1 原料圖片
2 排骨洗凈，用鹽、料酒、甜麵醬、十三香腌漬入味
3 腌漬好的排骨，拌勻一層玉米糝
4 干荷葉用清水浸泡回軟，洗凈放在小籠中，放上排骨，大火蒸一個小時
5 好了
小技巧
用蒸肉米粉製作更好
