干鍋茶樹菇香乾的做法 0

原料

干茶樹菇, 廣式臘腸(或者別的肉菜都可以), 香乾(豆腐乾), 香芹菜, 洋蔥, 青紅椒, 醬油, 白糖, 高湯(或者清水), 海鮮醬, 蚝油

步驟

1 干茶樹菇先沖洗乾淨;切掉根部後放入碗里浸泡一個晚上;

2 豆腐乾斜刀切片;

3 臘腸切片,洋蔥切絲;

4 芹菜切成小段

5 青紅椒切成片;

6 把浸泡過夜的茶樹菇連同湯水放入高壓鍋;加入臘腸;

7 加入三勺左右的紅燒醬油,一勺蚝油,一勺海鮮醬;加入洋蔥絲和半勺白糖;加入高湯(肉湯或者雞湯),水量到高壓鍋三分之一的深度;蓋好保險蓋煮開發出撲哧聲後繼續煮20分鐘,不用改火;

8 熱鍋冷油後加入豆腐乾煸炒一下;

9 把上面高壓鍋里煮好的菜連同湯水倒入鍋里,煮開;

10 再準備一個可以放在電磁爐上的鍋子;底部放入芹菜段,上面放葉子;

11 把鍋里煮好的菜和湯汁澆在上面;把鍋子放在電磁爐上,邊吃邊小火力煮。

小技巧

1.看似複雜,其實就是先放高壓鍋煮,再轉移到炒菜的鍋子裡,最後再換到另一個可以放在電磁爐上的鍋里;

2.干茶樹菇一定要浸泡的時間久一點煮好後味道才好;

3.這裡的臘腸可以用別的葷菜替換,換成豬肉,雞肉都可以,這樣就會變成嗜肉族超級喜歡的菜啦;

4.如果你水量控制不好,那多餘的湯汁就做個湯吧,因為干鍋菜里不能放很多湯水,那樣味道就不濃郁了;

5.吃的時候開小火力,可以先煮會,讓芹菜的汁水慢慢出來和其它食材的味道融合在一起,味道就超級棒了。

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