香濃小炒的做法 0

原料

杭椒, 豬肉, 冬筍, 豆腐乾, 料酒, 生粉, 食用油, 豆豉醬, 香油, 鹽

步驟

1 豬肉切成絲後加入料酒和生粉,腌制15分鐘;

2 冬筍切片,

3 豆腐乾切成細條;

4 熱鍋冷油,加入一大勺豆豉醬炒出香味;

5 先加入冬筍片翻炒一會後再加入杭椒和豆腐乾;

6 加入肉絲翻炒到肉變色,加一點鹽調味;

7 最後勾薄芡,淋上香油即可出鍋了。

小技巧

1.冬筍最好要焯水口感才好,但是焯水怕麻煩,就放在開水裡浸泡幾分鐘即可,豆腐乾也記得稍微浸泡一下口感會更加潤澤; 2.勾薄芡,菜色不僅更好,味道更上一層樓。

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