原料
杭椒, 豬肉, 冬筍, 豆腐乾, 料酒, 生粉, 食用油, 豆豉醬, 香油, 鹽
步驟
1 豬肉切成絲後加入料酒和生粉,腌制15分鐘;
2 冬筍切片,
3 豆腐乾切成細條;
4 熱鍋冷油,加入一大勺豆豉醬炒出香味;
5 先加入冬筍片翻炒一會後再加入杭椒和豆腐乾;
6 加入肉絲翻炒到肉變色,加一點鹽調味;
7 最後勾薄芡,淋上香油即可出鍋了。
小技巧
1.冬筍最好要焯水口感才好,但是焯水怕麻煩,就放在開水裡浸泡幾分鐘即可,豆腐乾也記得稍微浸泡一下口感會更加潤澤; 2.勾薄芡,菜色不僅更好,味道更上一層樓。