黃豆150克, 香菜1棵, 八角1個, 姜適量, 鹽適量, 雞精少許
1 黃豆提前一晚泡好
2 洗凈後倒入豆漿機，加適量水
3 選好功能鍵開始製作豆漿
4 做好豆漿後用漏網瀝出
5 留豆渣備用
6 蔥切蔥花
7 姜切細絲
8 香菜洗凈切段
9 鍋內熱油放入八角
10 爆香薑絲、蔥花
11 倒入豆渣小火煸炒
12 加鹽、雞精調味
13 出鍋前灑香菜段即可
①炒豆渣，八角、姜、香菜都是不能炒的，很提味
②炒豆渣的時候一定要用小火，以免糊鍋
