原料
步驟
1 將百合兩頭黑色的部分切去，掰成片；
2 摘去西芹兩邊的筋，斜著切斷；
3 枸杞加水浸泡；
4 水燒開後鍋里滴幾滴油，放入西芹百合焯水；
5 熱鍋冷油倒入西芹和百合翻炒幾下；
6 加入三勺雞湯，用鹽調味，勾個薄芡翻炒，撒上枸杞即可出鍋。
小技巧
1.做這道菜，西芹百合都不能炒老了，否則就不好吃了，解決的辦法就是先焯水，這樣只要在鍋里翻炒幾下加點調料即可； 2.焯水的時候為了防止西芹變黃，一來要記得在水裡滴幾滴油，二來焯水後用涼水沖涼，否則即使焯水的時間短，放置一會，由於溫度還在西芹還是會繼續變色的； 3.好吃的炒菜有了高湯會錦上添花，勾點薄芡成品會更加潤澤
