1.蔥1斤，2.蒜末3大匙，薑末2大匙，辣椒末2大匙，1.鹽3大匙，水1又1/2杯，2.辣椒粉5大匙，糖1大匙，腌鹹魚1/3杯，芝麻1大匙
(1)將蔥洗凈切除根部後徹底瀝干水分，將鹽均勻地撒上腌約12小時後，再加入1又1/2杯的水，一起浸泡2小時後將鹽水濾掉。 (2)將材料(2)與調味料(2)攪拌均勻，再拌入腌過的蔥拌勻後，即可放入容器中冷藏或陰涼處發酵約2∼3天即可，約可保存1周。
