原料
白菜: 1棵， 韓國辣醬: 一盒， 生薑、蒜: 各50克， 蘋果: 半個， 梨: 半個， 鹽: 若干， 胡蘿蔔: 半根
步驟
1白菜切兩半，用鹽均勻的抹在白菜梆上，儘量不要沾到菜葉。脫水8小時以上。
2姜蒜入料理機打碎
3姜蒜泥中加入切丁的蘋果和梨繼續打碎。
4胡蘿蔔切絲（用白蘿蔔也行）
5韓國辣醬
6打好的泥盛入碗中，加入姜蒜泥兩倍的辣醬，再加入切好的胡蘿蔔絲製成醬料。正宗的應該再加點鮮蝦醬但是我們家樓下超市沒有就加了一點點魚露湊合一下。（實在抱歉我自認為行走廚房數年卻始終無法掌握劃道兒技能，切片兒像鞋底切絲兒像棉簽兒，實在沒臉展示）
7脫水白菜改刀
8均勻抹醬
9脫水白菜改刀，一層醬料一層白菜均勻入腌菜容器。容器要儘量能密封，能把白菜壓實。
10抹完的效果
11我用的是一個帶蓋兒玻璃碗，用保鮮膜密封的，還算可以吧～白菜壓得越實約好，有專業的腌菜缸更好。
12腌制三天以上。就能開封吃啦～至於腌制的溫度嘛，要看你製作的季節和你所在地區的溫度濕度了。我是放在十度左右地方腌制的～希望能幫到你哦
小技巧
白菜脫水要徹底，抹辣醬要均勻完全，還有腌制溫度要注意
