原料
草魚500克, 泡椒100克, 小紅椒4個, 薑末適量, 蔥適量, 香菜適量, 料酒適量, 白醋適量
步驟
1 草魚500克切厚一點的片(如圖)
2 用一勺料酒與少許鹽,一小勺醋腌制15分鐘
3 100克泡椒切末,姜切條,一根蔥切兩段
4 將蔥與一些姜墊在盤底,整齊擺上魚片
5 將剁好的泡椒末與另外一些姜均勻撒在魚片上面
6 小紅椒4個切圈裝點在其中,如果不喜歡,這步可以省略
7 大火將鍋內水燒開後,把魚盤架入鍋內
8 蓋上鍋蓋蒸10分鐘
9 出鍋後在魚片上撒上蔥末與香菜末,淋入生抽與熱油即可
