原料
豬蹄1000kg, 蔥段適量, 大蒜適量, 薑片適量, 辣椒適量, 大料適量, 醬油（味極鮮）適量, 醋適量, 料酒適量
步驟
1 先將洗凈的豬蹄放入容器中，倒入水和適量的料酒，也可放入幾片薑片，靜置2小時左右
2 切好蔥段、薑片，剝好大蒜等準備
3 將煨好的豬蹄撈出後控干水分
4 向鍋內倒入適量的玉米油，待油溫升至6成熱即可
5 油溫6成熱時放入蔥花等煸鍋
6 然後迅速放入豬蹄進行煸炒
7 將豬蹄炒至表皮略帶黃色為止
8 倒入開水，切記要開水！沒過豬蹄即可
9 放入大蒜、蔥段、大料、辣椒。同時放入醬油、醋、料酒。喜歡醬香的朋友可以放點老抽提提色，還有面醬，本人不愛吃花椒就沒放
10 將火候調到小火，慢慢燉90-120分鐘
11 大火收汁，喜歡泡飯的朋友可以留點湯
12 大功告成！可以吃啦！
小技巧
愛吃豬蹄的朋友有個同感，吃豬蹄最解饞了！
豬蹄里的膠原蛋白利於傷口的癒合，女士的美容
