原料
步驟
1 材料，純牛奶1袋，檸檬1個，鮮奶油40ml，鹽半勺.這樣製作出來的奶酪約70-80g，可以按照需要調整材料用量。
2 牛奶中加入鮮奶油攪勻。
3 檸檬擠出汁備用。
4 牛奶小火加熱，加熱到邊緣有小泡泡了即可關火。
5 將檸檬汁倒入牛奶，稍微攪伴，等一會兒，牛奶就會成絮狀。析出大量水分（乳清）
6 這時候加鹽，輕輕攪拌。
7 紗布多鋪幾層，把乳清濾掉，再擠一擠干。
8 留下的濕潤的固體就是奶油奶酪了。
小技巧
凡是酸的水果都不能和牛奶混合，因為牛奶遇酸會結塊，所謂結塊或者產生絮狀，就是牛奶和乳清在分離。所以，無論是用檸檬汁，還是白醋，都可以自己製作奶油奶酪了
