榨菜絲炒肉筋的做法 0

原料

烏江榨菜絲適量, 肉筋適量, 薑片適量, 椒片適量, 蔥段適量, 蒜片適量, 料酒適量, 蚝油適量, 雞精適量, 生抽適量, 濕生粉適量, 味精適量

步驟

1 原料圖。

2 肉筋洗凈切細條。

3 肉筋條加料酒腌5分鐘去腥。榨菜包取出榨菜備用。

4 坐鍋燒水,將肉筋和榨菜絲過水撈出備用。

5 燒鍋下入適量食油,炒香配料。(薑片、椒片、蔥段,蒜片)

6 倒入備好的肉筋和榨菜,中火炒2分鐘至熟。(中間淋入少許開水。)

7 用調料調味,加濕生粉勾芡即可。

8 最後碼盤開吃。

小技巧

◎榨菜絲本身有鹹味,在下調料時要注意用量。

◎肉筋和豬裡脊肉質不同,可不要用「滑炒」的做法處理肉筋哦!

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