原料
糯米2斤, 粽葉1斤, 豬頸背肉1斤, 叉燒醬適量, 柱候醬適量, 排骨醬適量, 生抽, 4大匙
步驟
1 糯米用洗兩遍之後用純凈水浸泡一夜備用，粽葉用開水煮五分鐘撈出洗凈備用 豬頸背肉切小塊，用叉燒醬 柱候醬 排骨醬2:1:1的比例腌制 加入4大匙生抽
2
3 干香菇，瑤柱，海米用純凈水泡發後，瑤柱撕成絲備用，海米切碎備用，干香菇切小塊備用
4 把叉燒肉跟海米瑤柱香菇拌在一起，加入糯米，腌制2小時後可以包粽子
5 包粽子
6 包好後的粽子用高壓鍋大火煮開後中火燜煮1個鐘頭，關火放置一夜，第二天開鍋即可。
小技巧
包粽子的葉子在不同地區，有著地域差距因地而異，南方多用箬葉竹，或者葦葉包成三角形的，在中原地區包粽子的葉子多為竹葉，包出來呈長方體。
