原料
白鯽魚一條9兩, 芹菜3小根, 料酒適量, 醬油適量, 八角適量, 白鬍椒粉適量, 鹽適量, 味精適量
步驟
1 新鮮白鯽魚一條，洗凈待用
2 魚身兩邊各斜切出一排刀紋，這樣可以更加的入味
3 切的的魚用醬油，料酒，鹽，胡椒粉腌制二十分鐘，魚頭和魚肚裡也要塗抹到調料．
4 腌魚間隙，將芹菜，青椒，姜，蔥等配料洗凈待用
5 鍋內倒油燒八成熱，下入鯽魚煎制，下鍋前確保油要高溫才好． 這裡還有一步沒拍到，就是煎好的魚不用取出，只需輕推到一邊，然後下入八角，老薑片爆香，再加水，水量稍沒過魚為宜，大火燒開！
6 匠菜，青椒切發備用
7 今天買的魚很新鮮，煮出來的湯都是奶白色的．鍋內還有些湯汁時下入芹菜和青椒末
8 鍋內還剩些許湯汁時，加入味精，出鍋裝盤嘍，魚一定要留點湯汁才魚美好吃
9 看，很美味吧，好吃！哈哈！
小技巧
魚要提前腌制，煮起來才會更入味
煎魚個人覺得油8成熱時最好，魚皮不易破損
魚肉一定要留些湯汁才味美，鮮嫩！
