原料
土豆兩個, 辣椒油適量, 蔥花適量, 蒜末適量, 食鹽適量, 味精適量, 麻油適量, 糖少量, 醋少量
步驟
1 土豆兩個 削皮洗凈
2 事先炸好的辣椒油 適量
3 蔥花適量
4 蒜末適量
5 土豆切細絲
6 好的土豆絲 放入碗中備用
7 鍋中坐滿一大鍋水 燒開
8 鍋里水 燒到翻開 放入切好的土豆絲 焯水斷生即可
9 焯過水的土豆絲 用笊籬撈起來 在水龍頭下過水除去熱氣後 放一旁控水
10 在大碗中 放入 辣椒油 蔥薑末 白糖 食鹽 醋 味精 麻油
11 把控過水的土豆絲 放入碗中 蓋好蓋 用力四面搖晃 這樣調料和土豆絲味道會充分融合
12 搖晃片刻 打開嘗嘗味道 如果味道不合適再加調料
13 嘗過味道沒問題後 取一空盤 扣在碗口上
14 翻轉碗體把拌好的土豆絲倒扣出來
15 這樣一盤美味的涼拌土豆絲就大功告成了 這道菜可是大夏天一個不錯的選擇
小技巧
如果想吃口感脆一點的土豆絲的話 就不要焯水時間太久 久了的話土豆絲會變得很熟 口感就沒那麼脆了
