原料
豬小排兩根, 橙汁原汁250ML, 蔥段適量, 薑片適量, 料酒適量, 鹽適量, 胡椒粉適量, 糖適量
步驟
1 豬肋排讓攤主給剁成小塊，用流動水反覆沖洗乾淨，兩勺料酒、一勺鹽、適量胡椒粉、蔥段、薑片、澱粉腌制15分鐘
2 DoLe橙汁半罐（可以用兩個橙子榨汁）一定要原汁哦，最好不要買橙味的飲料
3 鍋內放油燒6成熱 瀝干水分的排骨放入鍋中中小火煎（可用廚房紙巾擦乾，以防濺油）
4 煎至兩面金黃，調至中火，撿出排骨放入盤中
5 將鍋內的油全部到處，將排骨重新倒入鍋中
6 開大火，倒入橙汁
7 大火燒開後轉中小火，蓋鍋蓋
8 湯汁快收干時，放一小勺糖（都樂的橙汁原汁太酸了）火開大一點收湯汁
9 關火，用筷子撿出排骨裝盤，將餘下的湯汁加熱澆在排骨上
小技巧
1、排骨也可以剁成5cm長的段，我喜歡一口一個，特意讓攤主剁小塊了
2、今天排骨沒有汆燙，直接腌制的，對肉類有潔癖的可以選擇先將排骨飛水然後再腌制
3、橙汁最好用原汁，家裡有料理機的話可以用鮮橙子榨汁，兩個就夠了
3、只用了橙汁，味道酸酸甜甜的，還解了排骨的油膩，重點可以用最簡單的原料在短時間做出美味
強烈推薦
