簡介
家裡人比較喜歡的外食菜品，覺得自己做一下。因為沒有查找到菜譜，憑藉感覺做的。反響還不錯，趕緊記錄一下。
原料
粉絲2小把, 鵝肝醬30g, 綠豆芽1小把, 洋蔥1/4個, 大蒜2瓣, 香蔥4根, 黃酒少許, 醬油適量, 鹽適量, 香油少許, 食用油適量
步驟
1 洋蔥和大蒜分別切末，粉絲提前泡軟，香蔥切寸段。
2 粉絲放在開水裡燙一下，軟了就好，不用等水開，太軟不好吃。撈出瀝水備用。
3 燒熱鍋加入適量食用油。
4 加入洋蔥末和蒜末炒至香軟。
5 加入豆芽翻炒幾下。
6 加入鵝肝醬、黃酒、醬油翻炒均勻。加入粉絲。
7 翻炒均勻，加入鹽調整好味道。倒入香蔥段。
8 翻炒均勻，加入少許香油炒勻。一定要少許，免得壓住鵝肝醬的味道。
9 裝盤。
小技巧
粉絲不能燙太軟、瀝水也要儘量瀝干一點兒，不然炒好的粉絲軟塌塌的影響口感。最後的香油只為提香，不可蓋了鵝肝醬的味道。這個菜炒的時候動作要快，豆芽時間長了就老了，影響口感。
