原料
大米250g, 廣味香腸2～3根, 青菜適量, 清水適量, 食用油少許, 煲仔飯用砂鍋9.5寸1.25L, 煲仔飯醬油, 蚝油2湯勺, 蒸魚豉油2湯勺, 醬油1湯勺, 白砂糖4g, 白鬍椒粉少許, 涼開水適量
步驟
1 廣式臘腸（我用的皇上皇）2～3根（我用了3根）斜切成薄片備用。
2 青菜可以用油菜、小白菜苗，隨你喜歡。焯水備用。
3 大米我用的是東北大米，自己喜歡的就好。畢竟每個人喜歡的口感不同，隨個人心思。大米清洗乾淨備用。
4 我的這個煲仔飯用的砂鍋是9.5寸容量1.25L的，以備參考。本菜譜里的米量2～3人吃應該沒問題。
5 鍋內塗一層食用油，我用的花生油。
6 把清洗好的米倒進砂鍋，水量大約比米高出1CM。
7 將砂鍋加蓋蓋好，中火燒開以後改小火。這時候可以聽到鍋里咕嘟咕嘟的聲音，待聲音漸小就可以加入香腸了。
8 米飯上有小孔了，但不是很乾還有這濕潤，就是這個狀態。
9 把香腸鋪開在米飯上，青菜也鋪在旁邊。蓋上鍋蓋再燜一會兒。待聞到米飯淡淡的焦香味就可以關火了。別開蓋稍燜就好了。
10 燜好的臘腸的油脂部分是半透明的，整個潤潤的感覺。
11 在煮飯的過程中其實可以用來準備醬油。2湯勺（就是圖片上那種）蚝油（李錦記）、2湯勺蒸魚豉油（李錦記）、1湯勺醬油（金蘭）、加入4g左右的白砂糖、白鬍椒粉少量、是口味添加少許鹽（口輕可不加）、涼開水適量，用湯勺攪拌均勻。
12 濃稠度有點像芡汁的感覺，不要太稀。
13 先少量加入到煲仔飯里，吃的時候按需要再添加。
小技巧
再次重申：所標調料品牌只是為了給做的人提供一個口味上的參考，並不是一定必須。可按個人愛好修改。
