原料
麵粉適量, 雞蛋適量, 蝦皮適量, 蔥花適量, 鹽適量, 白鬍椒粉適量, 食油適量
步驟
1 原料圖。
2 麵粉加入適量食鹽、胡椒粉、油和清水攪拌均勻至無麵粉顆粒，雞蛋打入碗中拌勻備用。（水可以換成牛奶或其它你喜歡的飲品，那樣味道和營養更好，我試過加點椰漿，那味道就不錯！)
3 小火將蝦皮略炒倒出備用。（這次買的蝦皮比較濕，又加上放在冰箱裡。所以在用之前用小火略炒一下是有必要的。）
4 不粘鍋倒少許油，小火倒入麵糊，攤成麵皮。（不粘鍋少不了，鍋也不要燒太熱，太熱的結果是麵糊一倒下就凝固了，更別說攤成麵皮。還會有一個個小洞，不信你試試。）
5 麵皮凝固後，將打散的雞蛋均勻覆蓋在麵皮上。（雞蛋倒入後轉一下鍋，或者借用勺子覆勻。）
6 再均勻撒上蔥花和蝦皮。（我想這個沒難度哈）
7 在蛋液即將凝固時，將蛋餅捲起，裹定成型。（小心燙手哦，上次我就被燙到。哈哈，那感覺我希望你們不要體驗！）
8 捲起後再用小火煎至蛋卷表面金黃即可，切塊裝盤開吃。（再配上一小碟番茄醬就更棒了。）
