原料
豆腐一塊, 西紅柿一個, 黑木耳適量, 香菇適量, 雞蛋一個, 油麵筋四個, 木耳菜適量, 薑絲適量, 蔥適量, 油適量, 鹽適量, 白鬍椒粉適量
步驟
1 生薑，蔥白切絲，豆腐切塊，西紅柿切片，木耳和香菇提前泡好。
2 鍋中放少許底油，油微熱放點蔥段，薑絲爆香一下，然後加冷水，接著放入西紅柿，豆腐，，木耳和香菇
3 蓋鍋蓋燒3分鐘左右，利用這段時間把雞蛋打散加入少許鹽，在加入木耳菜蓋鍋一小會兒或者不蓋
4 加入雞蛋和油麵筋，油麵筋提前用手撕碎或者放在鍋里用用筷子弄碎
5 30秒後就可以加鹽和白鬍椒粉，少許蔥花起鍋了，不喜歡蔥的mm可以加些別的。盛的碗太小了轉不下太多的湯了，多餘的湯只能留在鍋里了。
小技巧
豆腐富含蛋白質而且熱量低，如果追求低熱量飲食，不妨多吃點哦。
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
