原料
蒜薹適量, 肉適量, 豆渣適量, 蔥適量, 鹽適量, 雞精適量, 醬油適量, 香油適量
步驟
1 蒜薹摘洗乾淨。切斷備用。
2 蔥切末備用。
3 肉洗凈，切片。
4 起油鍋，將肉炒至變色，再把蔥花爆香，
5 放入蒜薹翻炒。炒2分鐘左右。
6 加點清水少量的，放入豆渣，加鹽，雞精，醬油，在等2分鐘淋香油出鍋。
小技巧
1：很多人都認為豆渣沒什麼用處，其實豆渣也可以做出很多美食哦，今天這道菜是我自己想的，豆渣還可以做各種主食類的。而且也是很有營養價值的哦！！
2：炒肉不占鍋的小竅門，有的家裡會用不粘鍋，我家不提倡用，買不好的一些不粘鍋是帶塗層的，我認為不是很健康，我家就用那種鐵鍋沒有塗層的那種，要不用那種不鏽鋼的也可以一定要厚哦，不過這些不帶塗層的鍋會粘鍋尤其是在炒肉的時候，我告訴你炒肉或是用澱粉漿過的肉時，《鍋先燒熱，再放油，油燒熱就是油冒泡泡了稍稍有冒煙了再放肉》。不管是用澱粉漿過的也好，還是沒漿過的肉就都不會粘鍋啦！！
