原料
排骨500克, 苦瓜400克, 鹽適量, 姜適量, 金格勒醬適量, 雞精適量, 油適量, 蒜適量
步驟
1 原材料:排骨500克、苦瓜400克、姜。
2 排骨清洗凈,鍋中加清水燒開,放些酒及薑片
3 放入排骨焯去血水
4 排骨撈出
5 用清水先凈
6 裝入清水滿過排骨
7 放入蒜子、薑片,上蓋煲30分鐘
8 起鍋注入清水燒開,放些鹽及油
9 苦瓜洗凈切開去瓤,切長條後再切寸段
10 苦瓜放入焯透撈出
11 苦瓜用冷水過涼
12 排骨連湯一起倒入鍋中。
13 加入焯水後的苦瓜
14 加些鹽炒勻
15 中火上蓋燜燉,同燜(中火)20~30分鐘(註:因我砂鍋太小,鍋大的可以不用倒出排骨,苦瓜一起倒入鍋中燉即可)
16 收汁時加入金格勒醬,調味即可
17 同燜(中火)20~30分鐘(註:因我砂鍋太小,鍋大的可以不用倒出排骨,苦瓜一起倒入鍋中燉即可)