原料
土豆1, 青辣椒適量, 紅辣椒適量, 朝天椒適量, 蔥適量, 姜適量, 十三香適量, 食鹽適量, 大蒜適量, 花椒顆粒適量, 雞精適量, 白醋適量
步驟
1 將食材洗乾淨，土豆絲切成絲，用涼水沖洗3到4變，洗去土豆汁，用涼水泡著。
2 將蔥姜蒜切碎，辣椒切成絲。
3 熱鍋倒油，用蔥姜蒜熗出香味。
4 倒入青紅辣椒，再倒入土豆絲大火爆炒。
5 翻炒斷生，再撒上十三香和食鹽。
6 倒入白醋，撒上雞精，即可。
小技巧
1：土豆絲淘乾淨後繼續用水泡著，以防變黑。
2：不要過早的撒鹽和倒白醋，以防辣椒變色。
