簡介
清甜不膩的紫薯糯米卷，甜甜的，QQ的，吃著心情都會變好呢。
原料
糯米粉A120克, 澄麵粉40克, 木薯澱粉15克, 細砂糖45克, 清水A235克, 糯米粉B（炒熟）30克, 熟紫薯粉（紫薯餡）10克, 清水B（紫薯餡）30克
步驟
1 把糯米粉、澄麵粉、木薯澱粉和細砂糖過篩。
2 倒入清水，攪拌均勻，形成細膩無結塊的麵湯。
3 取一個方形蒸盤，盤底抹一層油，倒入麵湯。
4 把蒸盤放入熱水鍋，蒸15分鐘。
5 蒸的時候把糯米粉B炒熟。
6 接下來做紫薯餡。把清水B倒入熟紫薯粉，攪拌均勻。
7 過篩，形成細膩的紫薯糊。
8 把蒸好的糯米皮取出，趁熱刷上紫薯糊。
9 把麵皮由內向外捲起。
10 在熟糯米粉上來回滾動。
11 撣去表面多餘的糯米粉，切件。切時刀口抹油。
12 Q彈的紫薯糯米卷。
小技巧
1、蒸盤底部要抹上足量的油，否則不好捲起。2、放入蒸鍋時要放平，否則會一邊厚一邊薄。
