原料
高粉150克, 黃油80克, 糖粉60克, 雞蛋20克, 紫薯3個, 白糖15克, 植物油15克, 蛋液適量, 白芝麻適量
步驟
1 紫薯餡材料。
2 紫薯放蒸鍋蒸熟，我用的是電壓力鍋。
3 蒸熟後，去皮，小心很燙哦。
4 用勺子搗成泥。
5 倒入平底鍋，加入小火翻炒。
6 加入植物油，繼續小火翻炒。
7 炒至紫薯泥黏稠成團狀，盛入容器，晾涼入冰箱冷藏。
8 黃金卷皮材料。
9 黃油軟化後加入糖粉攪拌。
10 加入高粉攪拌融合。
11 加入蛋液，攪勻。
12 揉成麵糰。
13 用保鮮膜包起，放冰箱冷藏30分鐘。
14 將麵糰分成2份，搓成長條，用擀麵棍壓平，中間鋪上紫薯餡。
15 包緊收口，整成圓柱狀。
16 刷蛋液，撒白芝麻
17 切成等長的段，擺入烤盤。
18 烤箱180度預熱，放入中層烤25分鐘。
