簡介
咸香酥脆又有韌性的橄欖菜手抓餅，好吃得根本停不下來！
原料
中筋麵粉250克, 橄欖菜適量, 細砂糖20克, 鹽1克, 清水適量
步驟
1 把麵粉、糖、鹽倒入廚師機，混合均勻。
2 分次添加45度左右的溫水，開啟中速揉面。
3 直到揉成略略粘手的麵糰。
4 蓋上保鮮膜，置於溫水鍋中鬆弛30分鐘。
5 把鬆弛好的麵糰揉搓成長條狀。
6 分切成大小相若的小劑子。取一個出來，其它用保鮮膜蓋好保濕。
7 用擀麵杖把一個小劑子擀成薄麵皮。
8 抹上適量橄欖菜。
9 用刀尖在麵皮中間作平行切割，四周不要切斷。
10 把麵皮由內向外捲起，一邊卷一邊往兩邊拉伸。
11 捲成條狀後再從右至左捲成厚餅狀。
12 用擀麵杖把厚餅擀成薄餅。
13 煎鍋里放少許油，把薄餅放入，中小火煎。
14 煎至兩面出現焦黃。
15 用筷子由外向內夾幾下。
16 完成，出鍋。
17 用手撕著抓著吃，很不錯哦。
小技巧
1、橄欖菜本身就有油浸，所以不用另外抹油了。2、沒有橄欖菜，用蔥油料代替也可以。3、和面的水量根據實際調整，一定要分次加水，以免一下加水太多。
