原料
香乾適量, 香芹適量, 面醬適量, 料酒適量, 蔥姜適量, 八角適量, 香葉適量, 白糖適量, 生抽適量
步驟
1 原料
2 豆腐乾對角切成一字刀紋，切好後反面同樣切成一字刀紋，深度約為三分之二。（切出刀紋豆腐乾更容易入味）
3 再切大約1厘米左右的長條塊。
4 切好的豆腐乾放入熱油鍋中炸置呈淺棕紅時撈起。
5 炸好的香乾撈出備用。
6 炒鍋留底油，放入蔥段，薑片、香葉、八角、小火編出香味。
7 放入面醬炒香。
8 加入高湯，料酒、生抽、白糖大火燒沸。
9 放入炸好的豆腐乾。大火燒沸，轉中小火燜煮讓豆腐乾更入味。
10 湯汁剩三分之一時，減去蔥姜等調料不用。
11 放入香芹，大火翻炒均勻湯汁收盡即可。
12 醬好的豆乾色澤棕紅，醬香濃郁，咸中帶甜。醬好的豆副干，熱吃，涼吃都可以，用來下酒、做零食都不錯哦！
