藥芹: ， 豆腐乾: ， 油: ， 鹽: ， 糖: ， 雞精: ， 水:
1藥芹（連葉）洗凈，切成大段
2豆腐乾切絲
3起油鍋，油熱，放藥芹，加鹽
4藥芹變軟時放豆腐乾，加少許水，加蓋
53分鐘後開蓋，加少許糖、雞精即可出鍋
1、挑選本地芹菜時莖顏色是白色為嫩，綠色為老；也可掐一下芹菜的杆部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。 2、西芹一定要撕去外面的老莖。
