原料
西蘭花1顆, 蒜末1小勺 , 培根片1片, 蚝油2小勺, 料酒2小勺, 生抽1小勺, 白糖少量
步驟
1 西蘭花切割成小朵，放進淡鹽水中浸泡10分鐘左右洗凈瀝干
2 鍋中沸水燒開，下入西蘭花，待水再次沸騰即可撈出冷水沖沖瀝干
3 碗中加2勺蚝油、2勺料酒、1勺生抽和少量白糖調勻備用
4 起油鍋，放少量蒜末爆香，下入西蘭花翻炒幾下
5 倒入調好的蚝油汁翻拌幾下即可關火
6 裝盤，拌點切碎的培根片口味更佳。
小技巧
1、西蘭花放在鹽水裡浸泡是因為可以去菜蟲，還有助於去除殘留農藥
2、西蘭花烹飪時間不宜過長，否則口感打折，即破壞成色也破壞營養成分。
