原料
西蘭花適量, 胡蘿蔔適量, 食用油適量, 鹽適量, 李錦記舊莊蚝油適量
步驟
1 西蘭花切成小朵,洗凈瀝水;胡蘿蔔洗凈去皮切片,用蔬菜切模壓出花朵造型。
2 鍋中水燒沸,加入少許鹽、食用油,將西蘭花、胡蘿蔔焯燙1-2分鐘撈出。
3 鍋中水燒沸,加入少許鹽、食用油,將西蘭花、胡蘿蔔焯燙1-2分鐘撈出。
4 盛入碟中,淋入蚝油拌勻即可享用。
小技巧
1、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣。
2、西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。