簡介
這是我家孩子最愛吃的一道炒飯
原料
大米2杯, 小米1杯, 胡蘿蔔2小個, 玉米1根, 瑤柱18-20粒, 雞胸肉1塊, 鹽適量, 蚝油1小勺, 生抽1小勺, 生粉1小勺, 花生油適量
步驟
1 1杯黃小米2杯大米加適量清水煮成米飯，這是三人份量。
2 瑤柱用溫水浸泡備用。
3 準備雞胸肉、玉米、胡蘿蔔等材料
4 雞胸肉切成小丁
5 加入1小勺生抽
6 加入1小勺蚝油
7 加入1小勺生粉
8 加入少許鹽調味
9 拌勻腌制入味備用
10 胡蘿蔔切成小丁備用
11 玉米剝粒備用
12 瑤柱用刀背壓扁成碎備用
13 熱鍋倒入適量油燒至見到小泡泡
14 倒入瑤柱翻炒片刻至聞到鮮味
15 加入雞丁炒至變色後盛出備用
16 熱鍋倒入少許油燒至八成熱，倒入胡蘿蔔翻炒
17 紅蘿蔔翻炒至變色出油
18 倒入玉米繼續翻炒
19 加入適量鹽調味
20 翻炒至玉米變色後加入雞丁
21 加入煮好的小米飯
22 繼續翻炒至米飯鬆散開
23 加入適量鹽調味
24 翻炒均勻即可
25 用碟盛出
小技巧
1、紅蘿蔔比較吸油可以稍微加點油。 2、蔬菜的分量和種類可以隨意搭配。 3、鹽的分量分次少量放，最後不夠的可以試味後再加，炒飯不可以太咸了。 4、喜歡蔥花的朋友也可以在最後一步加入，或是在盛盤時灑在飯上。
