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原料
精面250克, 白芝麻, 蛋液, 火腿, 香蔥, 白蘿蔔, 精製油80ML, 鹽, 雞精
步驟
1 將100克麵粉加入50ML油和成油酥面;150克麵粉加30ML油70ML熱水和成水油麵
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2 將蘿蔔切絲,加入鹽,稍腌後,擠去水份,加入切成絲的火腿和蔥花,雞精,拌勻成餡
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3 將水油麵用手按成薄餅,放入油酥面,包合收口,用擀麵杖擀成長約30CM、寬約15CM的薄皮,從靠近自己的一端向外卷攏搓實,切成約15隻劑子,再擀成圓形皮子,包入餡心收口,翻身光面向上,用手掌輕按成餅坯
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4 將餅坯放入刷過油的烤盤內,表面刷上蛋注液,再沾上芝麻,用手按實
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5 烤箱180度預熱後,放入餅坯,180度,20分鐘即成
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