原料
步驟
要準備工作。豆角擇好洗凈掰成兩段濾水，土豆去皮切粗條泡水裡。雞腿肉一塊隨便切成塊。然後開始做餅。和面時要用滾水先燙麵，然後加點冷水活勻。據說這樣活出來的面最後口感柔軟還有筋性。 麵糰擀開成片，上面倒油勻開，然後灑蔥花、五香粉和麵糰擀開成片，上面倒油勻開，然後灑蔥花、五香粉和鹽。 然後捲起來。 弄成這個樣子，擀平。 接下來就是炒豆角了。很簡單，熱油爆蔥姜蒜，下豆角進去翻炒至顏色翠綠，中間放雞肉和土豆。（我是忘了炒雞肉和土豆了，不過這樣反而格外好吃，真不知是什麼道理。）然後添開水，燒開。 把擀好的麵糰攤在豆角上，蓋鍋燜燒25～30分鐘。關火後就是這樣子了。 把餅拿出來切塊。 翻動豆角，讓下面所剩無幾的湯和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊！
