鮮美蛋白質——蚝油三絲的做法 0

原料

麵筋1塊或麵筋絲適量, 青辣椒1個, 紅辣椒1個, 生薑2片, 大蔥1段, 蚝油適量, 孜然粉適量, 十三香適量, 食鹽適量

步驟

1 青紅椒、生薑、大蔥洗凈切絲。

2 麵筋撕成絲,或買現成的麵筋絲,清洗乾淨,瀝干水分。

3 炒鍋放油,燒熱後下蔥和薑絲炒香。

4 下青紅椒翻炒一下。

5 下入麵筋絲翻勻。

6 加適量十三香。

7 加適量孜然粉翻炒半分鐘。

8 加適量蚝油。

9 加食鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。

小技巧

1、這道菜炒的時候一定要大火快炒,才能炒出味道來。

2、麵筋和烤麩是介於豆類和動物性食物之間的一種高蛋白、高無機鹽、低脂肪、低碳水化合物的特殊食物。

3、除油麵筋外,水麵筋和烤麩既保證了蛋白質的供給,又限制了熱量的攝入,特別適合肥胖者食用。

4、蚝油提鮮效果超級顯著,所以,此道菜不用再加雞精、味精、雞粉之類調料。

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